Ye hemos informado en varias de
nuestras entradas, la contaminación que sufre el agua del grifo que sale en
nuestros hogares, debido a la gran contaminación a que está expuesta en su
recorrido y los químicos que contiene y que no se pueden eliminar, por no
mencionar el flúor añadido en según que zonas y países.
La alternativa en las ciudades, pasa
por la compra del agua embotella pero debe tener usted en cuenta los factores
de su residuo seco y sus valores analíticos.
Alternativa 11.
En nuestro organismo el agua, aparte
de entrar en la constitución del protoplasma celular, tiene otra importantísima
función: permite la disolución iónica de las sales.
Las sales y los productos del
metabolismo solo son activos en soluciones; así la eliminación a través de la
orina o el sudor de los residuos del metabolismo se hacen en soluciones
acuosas. El agua hace posible todas aquellas transformaciones y
reacciones bioquímicas intracelulares e intratisulares sin las cuales la vida
sería imposible.
Se calcula que un adulto ingiere cada
día más de 2 litros de agua, en parte con la bebida y en parte con
los alimentos (frutas y verduras frescas, constituidas por el 80-90% de agua).
Las
enfermedades del agua
Las enfermedades relacionadas
con el agua son de dos grupos:
Las que son provocadas por una
retención de agua en el organismo produciendo el edema. Entre estas
están: nefritis, nefrosis, cardiopatía descompensada, enfermedades del hígado,
etc.
Las que son provocadas por deshidratación:
vómitos, hemorragias profusas, diarreas intensas y prolongadas, etc.
Una reducción de entre el 25-30% del
contenido de agua en nuestro organismo puede ser mortal por comprometer muchas
funciones vitales ligadas al agua. Pero un consumo exagerado de agua también
puede poner en peligro la vida, como se ha comprobado en animales de
experimentación, los cuales después de una enorme ingesta de agua murieron por
convulsiones.
Las
aguas minerales
Se puede definir el agua mineral
natural como aquella bacteriológicamente sana que tenga su origen en un estrato
o yacimiento natural subterráneo y que brote de un manantial en uno o varios
puntos de alumbramiento naturales o perforados.
Características de las aguas minerales:
1- Contener minerales, oligoelementos y otros componentes y, en ocasiones
por determinados efectos.
2- Su pureza original, que se mantiene
gracias al origen subterráneo del agua, mediante la protección del acuífero
contra todo riesgo de contaminación.
3- Cumplir con los requisitos y con las
características establecidas en el artículo 17 del Real Decreto 1074/2002, de
18 de Octubre (Modificado por el Real Decreto 1744/2003, de 19 de Diciembre
–España-).
En el agua mineral solo se
permiten por norma dos actuaciones para mejorar su calidad sin variar
sustancialmente la composición inicial:
Eliminar elementos naturales
inestables como hierro y azufre, para evitar color, olor, y sabor
no deseables.
Modificar su contenido en gas
carbónico, para conseguir el agua con gas.
Clasificación
de las aguas minerales
Por
su contenido mineral global.
Aguas de mineralización muy
débil (cuyo residuo seco puede ser de hasta 50 mg/l)
Aguas de mineralización
fuerte (cuyo residuo seco es superior a 1.500 mg/l.)
Además según su contenido se pueden
distinguir distintos tipos de agua:
Saladas
Sulfurosas
Arsenicales ferruginosas
Bicarbonatadas
Sulfatadas
Comparación
de las aguas minerales en España
En este país según los resultados analíticos
obtenidos y de calidad percibida así como por la preferencia de consumo por
parte de la población, las cuatro principales aguas minerales por orden de
aceptación son:
Agua Mineral Natural FontVella
Agua Mineral Natural Bezoya
Agua Mineral Natural Solán de Cabras
Agua Minera Natural Lanjarón
Agua
Mineral Natural FontVella
Valoración: Mejor valorada por el
panel de consumidores y valores analíticos
Componentes: Valores analíticos
característicos. Algo más elevada en sodio y cloruros.
Percepción: Nítida, transparente y
cristalina, con un sabor fresco y ligero y un sabor residual sin sabores
adicionales, sin defectos.
Puntuación: En el test de consumidores
obtiene la mejor puntuación 4,46 (sobre 5) con la mejor intención de compra, un
90%.
Agua
Mineral Natural Bezoya
Valoración: La segunda mejor valorada
en valores analíticos y test de consumidores
Componentes: Valores analíticos
característicos. Las más baja en sodio, cloruros y sulfatos.
Percepción: La segunda mejor valorada
en sabor y en sabor residual.
Puntuación: En el test de consumidores
obtiene una puntuación intermedia de 3,71 (sobre 5) con una intención de compra
situada en el 83%.
Agua
Mineral Natural Solán de Cabras
Valoración: La tercera mejor valorada
en el test de consumidores
Componentes: Valores analíticos
característicos. La más alta en bicarbonatos. La más baja en nitratos.
Percepción: La mejor valorada en
aspecto
Puntuación: En el test de consumidores
obtiene una puntuación intermedia de 3,61 (sobre 5) con una intención de compra
situada en el 83%.
Agua
Mineral Natural Lanjarón
Valoración: La peor valorada en el
test de consumidores.
Componentes: Valores analíticos
característicos. La más alta en nitratos y sulfatos.
Percepción: Peor valoración en
características organolépticas.
Puntuación: En el test de consumidores
obtiene una puntuación 3,14 (sobre 5) con una intención de compra situada en el
83%.
Indicaciones
terapéuticas de las aguas minerales
En las anemias y en las depresiones
orgánicas están indicadas las aguas arsenicales ferruginosas por la acción
reconstituyente del hierro y del arsénico.
En las enfermedades del hígado y de las vías biliares están indicadas las aguas sulfurosas y
sulfatado-clorurado sódicas.
En la litiasis renal están indicadas las aguas
minerales ricas en litio y de baja mineralización.
En las enfermedades del recambio se
mejoran con las aguas alcalinas, purgantes, termales e hipotermales.
En la artritis crónica, cuando es de naturaleza gotosa,
mejora con las aguas termales y fangos.
En las enfermedades de la piel (dermatitis) son útiles las aguas sulfurosas,
arsenicales, ferruginosas, termales alcalinas, etc.
Estas indicaciones son de tipo
genérico y muy sumarias y lo hemos indicado solamente para poder mostrar el
valor tan importante que pude tener el agua en nuestro organismo. Debe ser
siempre el profesional de salud el que prescriba una cura con agua mineral,
adaptando cada caso particular al agua mineral más indicada.